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主題

阿薩姆紅茶泡法

編號 262
分類 飲品飲料茶飲教學
發表時間 2011/4/14 下午 05:54:26
內容 阿薩姆紅茶泡法上必須依茶葉等級去選擇泡法。
以水的比例為:
茶葉1克水量50-70cc,需要淡或濃自行調整比例。
品質好較高的茶葉,比例可高,約在1:60或更高1:70的比例。
若熱茶湯需要做好加冰塊,可改成1:40左右,或1:50,必須由茶葉的好與壞去做決定。
夏天:水溫90度:泡13分鐘,冬天泡14分
由於水溫過高,會減少茶湯香的香氣,溫度太低,茶湯會沒有茶味。
整合:
不加冰塊:100克泡5000cc~6000cc
泡好事後加冰塊:120克泡5000cc

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